Món sò lông là một món ăn giúp thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể. Bên cạnh đó, món sò lông nướng mỡ hành còn có tác dụng tích cực với khả năng sinh lý của nam giới, giúp chàng “sung như ngựa chiến”, và chắc chắn không làm bạn thất vọng.
Mục lục bài viết
Những nguyên liệu làm món sò lông nướng mỡ hành:
- Sò lông: 2kg
- Lạc rang: ½ lon sữa đặc
- Gồm rau răm, hành lá, ớt băm, tỏi băm, chanh
- Những loại gia vị gồm: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nêm, tiêu
Cách tiến hành làm món sò lông nướng mỡ hành:
Bước 1: Đem nguyên liệu sơ chế
- Sò lông của bạn được mua về, bạn cần rửa sò với nước cho sạch, trong quá trình này. Trong lúc đó hãy chuẩn bị thêm một cây bàn chải để chà vỏ sò lông cho trôi hết bùn và rong bám trên vỏ.
- Sau đó, cần ngâm sò lông cùng nước có ớt hiểm được cắt khúc, lưu ý phải ngâm ngập hết sò và để yên trong vòng từ 1 đến 2 tiếng để đảm bảo sò đã nhả ra những cặn bẩn trong miệng.
- Bên cạnh đó, nhặt hành lá cho thật sạch, loại bỏ lá héo úa rồi rửa qua với nước. Bạn cho hành lên thớt, dùng dao thái hành từng khúc nhỏ vừa phải rồi cho vào chén sạch.
- Còn đối với ớt, bạn rửa qua, bỏ cuống rồi tiến hành băm nhỏ.
- Còn với đậu phộng đã rang thì hãy cho vào cối, dùng chày giã nhẹ cho đậu phộng vỡ thành từng mảnh nhỏ. Hãy chú ý rằng, đậu phộng chỉ cần giã nhỏ là được, tránh giã đậu phộng quá mịn.
Bước 2: Phải trụng sò lông sơ với nước sôi
- Sau khi đã sơ chế sạch sò lông, bạn hãy chuẩn bị nồi to, đổ nước vừa đủ vào, bật bếp lên, cho sò lông vào, đun sôi. Bạn phải đun sò trong thời gian từ 2 – 3 phút là ổn, khi đó, bạn cần nhanh chóng bắc nồi xuống và lấy hết sò ra khỏi nồi.
- Sau đó hãy rửa lại sò lông với nước lạnh, sau đó, bạn dùng dao hoặc có thể muỗng tách lấy một bên vỏ cùng phần thịt sò, để vào một cái dĩa rộng.
- Lưu ý: Chúng ta chỉ cần trần sơ sò trong khoảng thời gian ngắn, như vậy có thể tránh cho sò bị tình trạng teo thịt và chín quá kỹ do luộc quá lâu. Cũng vì một phần bạn sẽ nướng sò lông, nên không cần quá chú ý vào việc luộc chín sò.
Bước 3: Cách pha chế mỡ hành
- Hãy chuẩn bị một cái tô, lần lượt cho vào tô hành lá đã cắt khúc, ớt đã băm nhỏ, cùng đậu phộng giã nhỏ. Đừng quên nêm nếm gia vị với tiêu, đường và nước mắm, mỗi loại một thìa cà phê là đủ. Sau đó, dùng đũa trộn cho hỗn hợp thật đều.
- Bạn lấy tiếp một cái chảo nhỏ, đổ 150ml dầu ăn vào chảo, bật bếp, đợi lúc đã dầu nóng thì trút hết phần hỗn hợp hành, ớt, đậu phộng cùng gia vị vào. Hãy nhớ dùng đũa khuấy đều hỗn hỗn. Sau đó, khi bạn cảm thấy có mùi thơm của hành thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Hướng dẫn cách nướng sò lông mỡ hành
- Bạn cần có một chiếc bếp than hay bếp điện đều được cả. Hãy nhớ làm nóng bếp trước khi nướng. Sau khi bếp đã bắt đầu nóng, hãy đặt lên bếp một cái vỉ rồi xếp những con sò lông đến khi đầy vỉ một cách phù hợp sao cho sò lông được chín đều và cũng góp phần tiết kiệm diện tích.
- Tiến hành nướng sò lông trên bếp đến khi thấy hơi nước từ sò bốc lên thì cho ngay mỡ hành vào. Hãy bỏ lượng mỡ hành vừa đủ vào mỗi con sò, sau đó nướng sò tiếp tục cho đến khi thấy mỡ hành sôi thì gắp sò ra khỏi bếp.
Bước 5: Cuối cùng trình bày và thưởng thức
Sau khi chín, xếp sò lông nướng mỡ hành ra dĩa, pha thêm một chén nước mắm chua cay sền sệt để thưởng thức. Đây là món ăn này thích hợp nhất khi dùng lúc nóng và sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng những người thân yêu đấy nhé.
Cách để mua được những bạn sò lông tươi ngon
- Lưu ý rằng tìm kiếm những con sò lông đang thè lưỡi sò ra phía ngoài. Nếu càng chọn được nhiều con sò thè lưỡi thì càng giúp món ăn thêm chất lượng.
- Bên cạnh đó, dấu hiệu cho thấy một con sò tươi sống chính là khi cầm sò lên sẽ thấy chắc tay, độ nặng nhẹ vừa phải và quan trọng nhất là khi ngửi bạn không nghe thấy mùi hôi.
Một bí quyết giúp sò lông sạch hơn để có cách chế biến sò lông nướng mỡ hành ngon nhất như sau:
- Hãy pha loãng muối để ngâm sò, đồng thời thêm vào một ít ớt cắt khúc.
- Bạn đừng vội bỏ hết nước vo gạo vì nước vo gạo cũng giúp ích làm sạch rong bẩn trong miệng sò nếu bạn ngâm sò một đêm cùng nước vo gạo đấy.
- Một sự phối hợp giữa nước muối loãng và gừng đã được đập dập có thể giúp sò sạch hơn khi bạn ngâm chúng vào hỗn hợp trên.
- Khoảng thời gian ngâm sò lý tưởng nhất để sò nhả hết bùn đất là trong xuyên một đêm, nếu bạn không có nhiều thời gian, thì cũng nên ngâm trong khoảng từ 1 – 2 giờ để đạt hiệu quả nhé.
Kết luận:
Chẳng khó để nấu món sò lông nướng mỡ hành đúng không nào. Sò lông nướng mỡ hành sẽ là món ăn khá thú vị cho những lần tụ họp cùng bạn bè, người thân đấy. Bạn đừng quên ghi tên món ăn vào thực đơn.